quarta-feira, 7 de julho de 2010

A carne vermelha é essencial para a criança crescer saudável?


FATO!
A carne vermelha é uma importante fonte de proteínas, gordura, ferro e zinco. Contra anemia, ela é imbatível. Está cheia do chamado ferro-heme, ou ferro orgânico, que é muito mais bem aproveitado pelo corpo do que o mineral presente nos vegetais. A anemia afeta mais de 40% das crianças em idade pré-escolar no Brasil, por isso a carne vermelha deve ser consumida ao menos três vezes por semana, de preferência acompanhado de uma fonte de vitamina C, como a laranja, para aumentar a absorção do ferro. O frango e o peixe são bons substitutos, mas, fique sabendo, não contêm a mesma concentração do tal ferro-heme.

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